1/2 kg de carne de peixe sem espinha (cação, atum)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 clara ligeiramente batida
3 colheres (de sopa) de maisena
1/2 xícara de óleo
250 g de vagem cortada em pedaços de 5 cm
250 g de cogumelos frescos cortados em fatias finas
1 xícara de molho especial (veja a receita seguinte)
1/2 kg de carne de peixe sem espinha (cação, atum)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 clara ligeiramente batida
3 colheres (de sopa) de maisena
1/2 xícara de óleo
250 g de vagem cortada em pedaços de 5 cm
250 g de cogumelos frescos cortados em fatias finas
1 xícara de molho especial (veja a receita seguinte)
Corte o peixe em pedaços de 5 x 2 cm e tempere com sal e pimenta a gosto
Passe pela clara e pela maisena
Aqueça o óleo numa frigideira grande
Junte alguns pedaços de peixe e frite virando cuidadosamente para que não desmanchem
Vá retirando conforme for fritando
Junte a vagem e frite por 1 minuto
Adicione os cogumelos e frite, mexendo de vez em quando, por mais 1 minuto
Adicione o molho e o peixe
Mexa cuidadosamente para aquecer e engrossar um pouco
Sirva imediatamente
Dá para 4 pessoas.
