6 miniabóboras
2 litros de água
Recheio
3/4 xícaras de leite de coco
1/4 xícara de cebolinha verde picada
3 colheres(sopa) de azeite
1 colher(sopa) de maisena
2 colheres (chá) de coentro picado
1 colher (chá) de sal
1kg de camarão limpo
1 cebola grande bem picada
1 pimenta-dedo-de-moça picada
1 limão (só o suco)
6 miniabóboras
2 litros de água
Recheio
3/4 xícaras de leite de coco
1/4 xícara de cebolinha verde picada
3 colheres(sopa) de azeite
1 colher(sopa) de maisena
2 colheres (chá) de coentro picado
1 colher (chá) de sal
1kg de camarão limpo
1 cebola grande bem picada
1 pimenta-dedo-de-moça picada
1 limão (só o suco)
Coloque a água em uma panela grande e leve ao fogo alto até ferver
Junte as miniabóboras, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até ficarem macias
Escorra e deixe esfriar. Reserve
Recheio
Tempere o camarão com o suco de limão e o sal
Numa panela média, frite a cebola no azeite até começar a dourar
Junte o camarão e o coentro e cozinhe por mais cinco minutos
Acrescente a cebolinha e a pimenta
Dissolva a maisena no leite de coco e acrescente à panela
Deixe ferver até engrossar ligeiramente
Retire do fogo
Aqueça o forno em temperatura média
Com uma faca pequena, faça um corte na parte superior de cada miniabóbora, retirando uma tampa
Com uma colher, retire as sementes e as descarte
Recheie cada abóbora com o camarão, arrume em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até esquentar bem
Sirva em seguida
