1 kg de peixe em postas (cação, corvina, badejo)
1 colher (sopa) de estragão
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 xícaras (chá) de caldo de peixe
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de peixe em postas (cação, corvina, badejo)
1 colher (sopa) de estragão
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 xícaras (chá) de caldo de peixe
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere o peixe com o sal e a pimenta e prenda as duas pontas das postas com um palito. Reserve
Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido
Acrescente os tomates e metade do caldo de peixe
Cozinhe
por cinco minutos, aproximadamente
Junte o bicarbonato de sódio e o estragão
Adicione a cebolinha e as postas de peixe
Tampe a panela e cozinhe até que o peixe fique cozido, porém firme
Se necessário, acrescente água quente
Retire o peixe e reserve-o aquecido
Adicione
a farinha no caldo da panela, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até engrossar
Corrija o tempero e devolva as postas à panela
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz.
