4 postas de surubim ou pintado
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola de tamanho médio
2 tomates maduros
2 dentes de alho
Sal a gosto
2 xícaras de chá de água
1 xícara de farinha de mandioca
4 postas de surubim ou pintado
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola de tamanho médio
2 tomates maduros
2 dentes de alho
Sal a gosto
2 xícaras de chá de água
1 xícara de farinha de mandioca
Prepare o peixe
Corte o tomate e o alho em pequenos pedaços
Reserve-os
Refogue em azeite a cebola
Quando ela estiver já dourada, acrescente o alho e refogue mais alguns minutos
Junte então o tomate, o extrato de tomate, sal a gosto e a água
Deixe ferver
Passe a mistura para uma telha apropriada (telha colonial arredondada e com as extremidades fechadas)
Coloque na telha as postas de peixe e leve ao fogo
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos
Antes de servir, despeje o leite de coco e, mexendo bem, aqueça o peixe por mais uns minutos
Sirva com pirão
Prepare o pirão
Separe parte do caldo do peixe cozido em um dos cantos da telha
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até dar no ponto desejado
Deixe cozinhar mais alguns minutos e sirva.
