1 namorado, tainha, etc. de 2 a 3 kg
2 xícara de manteiga
colher (de chá) de sal
colher (de sopa) de salsinha picada, bem fino
1 pitada de pimenta
2 filés de anchovas picados
1 xícara de vinho branco
2 colheres (de chá) de farinha
2 colheres (de chá) de manteiga
suco de limão a gosto
1 namorado, tainha, etc. de 2 a 3 kg
2 xícara de manteiga
colher (de chá) de sal
colher (de sopa) de salsinha picada, bem fino
1 pitada de pimenta
2 filés de anchovas picados
1 xícara de vinho branco
2 colheres (de chá) de farinha
2 colheres (de chá) de manteiga
suco de limão a gosto
Aqueça o forno
Limpe bem o peixe, mas não tire a cabeça e o rabo
Recheie o peixe com 6 colheres (de sopa) de manteiga e salpique a cavidade com sal, salsinha e anchovas
Feche o peixe com espetos e fio
Unte uma assadeira com óleo, e cubra a passe de baixo com papel de alumínio duplo e passe o dente de alho cortado sobre o papel
Unte com óleo e coloque o peixe por cima
Cubra com a manteiga restante
Asse descoberto até que o peixe separe facilmente quando testado
Umedeça cada 5 minutos com o vinho branco
Levante o papel de alumínio com o peixe e coloque sobre uma travessa quente
Cubra o peixe com o papel de alumínio
Passe o líquido da assadeira por uma peneira para uma panela
Adicione a farinha misturada com duas colheres (de chá) de manteiga derretida e ferva durante 1 minuto
Junte um pouco de suco de limão e tempere mais se desejar
Sirva o peixe com o molho.
