250 g de macarrão tipo penne
Para o molho
3/4 de xícara de azeite de oliva (180 ml)
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos
6 tomates grandes (1 kg), bem maduros, sem pele e sem sementes, cortados em tirinhas
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de salsinha picada
250 g de macarrão tipo penne
Para o molho
3/4 de xícara de azeite de oliva (180 ml)
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos
6 tomates grandes (1 kg), bem maduros, sem pele e sem sementes, cortados em tirinhas
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de salsinha picada
Num caldeirão, aqueça 3 litros de água em fogo alto
Quando começar a ferver, acrescente 1 colher (sopa) de sal
Junte o macarrão de uma só vez e cozinhe até ficar al dente (cerca de 15 minutos)
Prepare o molho: numa panela grande, coloque o azeite de oliva e aqueça em fogo médio
Acrescente o alho e a pimenta calabresa e refogue, mexendo sempre com uma colher de pau, até o alho começar a ficar dourado (aproximadamente 2 minutos)
Adicione o tomate, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando, até o tomate ficar macio (aproximadamente 7 minutos)
Tempere com o sal
Retire do fogo e reserve
Escorra o macarrão, transfira para uma tigela média e acrescente o molho reservado e a salsinha picada
Misture delicadamente e sirva em seguida
540 calorias em cada porção
Vinho leve e frutado, como o tinto Miolo Gamay 99, nacional, 11,25 reais, e o branco Caliterra Chardonnay 97, chileno, 13 dólares
