60 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (chá) de manteiga
1 lata de pêra em calda, cortada ao meio (480 g)
Para o molho
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de maisena
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de rum escuro
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
60 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (chá) de manteiga
1 lata de pêra em calda, cortada ao meio (480 g)
Para o molho
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de maisena
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de rum escuro
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate e a manteiga mexendo delicadamente. Reserve
Escorra as peras, reservando meia xícara (120 ml) da calda, e enxugue-as com papel-toalha
Arrume sobre uma grade com a parte cortada virada para baixo
Disponha um pedaço de papel-alumínio sob a grade ou apóie a grade sobre uma assadeira
Com uma colher, respingue o chocolate derretido sobre a pêra
Leve à geladeira
Prepare o molho: numa panela pequena, misture o açúcar mascavo, a maisena, o suco de limão e a calda de pêra reservada
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar (cerca de 3 minutos)
Deixe esfriar ligeiramente
Adicione o rum e leve à geladeira por cerca de 2 horas
Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos moles
Misture ao molho reservado até ficar homogêneo
Distribua em oito pratos de sobremesa, arrume a pêra por cima e sirva imediatamente
226 calorias em cada porção
