Pêras ao vinho recheadas de chocolate

Coloque o vinho e o açúcar para ferver e junte as pêras para cozinhar

Quando cozidas, retire as pêras da calda e escorra

Deixe a calda reduzir até que fique com consistência de xarope

Quando as pêras esfriarem, corte uma "tampa" na extremidade do cabinho e, com uma faca pequena e afiada, retire os miolos. Reserve

Ponha o creme de leite em uma panela e assim que ferver retire do fogo e junte o chocolate picado, mexendo sem parar

Apague o fogo e espere a mistura amornar

Coloque, então, em um saco de confeitar e recheie as pêras, deixando transbordar um pouquinho

Recoloque as "tampas" das pêras, e coloque-as em um prato no qual se despejou um pouco da calda de cozimento

Polvilhe as pêras com o pistache e sirva.