1 perna de cabrito, limpa (2 a 2 1/2 kg)
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
1/4 de xícara de migalhas de pão amanhecido
2 colheres (de sopa) de salsa picada
2 limões cortados em 4 partes
1 perna de cabrito, limpa (2 a 2 1/2 kg)
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de óleo
1/4 de xícara de migalhas de pão amanhecido
2 colheres (de sopa) de salsa picada
2 limões cortados em 4 partes
Esfregue a perna de cabrito com sal e pimenta a gosto
Coloque-a numa assadeira e despeje o óleo sobre a carne
Leve ao forno quente (200º) e asse, calculando l hora por quilo
Retire do forno e salpique com as migalhas de pão e a salsa
Regue bem com a gordura da assadeira e leve novamente ao forno
Asse por mais 20 minutos, molhando a carne freqüentemente com a gordura da assadeira
Sirva com os gomos de limão, acompanhada de arroz
Dá 8 porções.
