1 pernil suíno de 3 a 4 kg aproximadamente
3 dentes de alho amassados
1 pacote de coco ralado (100 g)
1 colher (sobremesa) de orégano
1 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fria aproximadamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pernil suíno de 3 a 4 kg aproximadamente
3 dentes de alho amassados
1 pacote de coco ralado (100 g)
1 colher (sobremesa) de orégano
1 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fria aproximadamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere o pernil com o sal, a pimenta, o alho, o coco e o orégano
Regue com o vinho e o suco de limão e cubra com filme plástico
Leve à geladeira até o dia seguinte
Vire a carne algumas vezes durante esse período, para o tempero ficar uniforme
Retire da geladeira e transfira para uma assadeira com o tempero todo
Despeje o leite de coco e cubra a assadeira com papel-alumínio
Asse em forno médio preaquecido e, durante o cozimento, regue o pernil com o molho que se forma no fundo da assadeira
Calcule aproximadamente 1 hora de forno para cada quilo de carne
Quando a carne estiver assada faça um caramelo à parte
Derreta o açúcar até ficar dourado e adicione a água
Cozinhe até formar um caramelo e regue o pernil
Devolva a assadeira ao forno por mais 15 minutos
Sirva em fatias com batatas cozidas polvilhas com tomilho fresco.
