Óleo (para untar)
Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
1 xícara de água (240 ml)
Para o recheio
500 g de filé de robalo
1 colher (sopa) de coentro picado
4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de suco de limão
1 cebola grande (150 g), bem picada
1/4 de xícara de pimentão verde picado (40 g)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 gema levemente batida (para pincelar)
Óleo (para untar)
Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
1 xícara de água (240 ml)
Para o recheio
500 g de filé de robalo
1 colher (sopa) de coentro picado
4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de suco de limão
1 cebola grande (150 g), bem picada
1/4 de xícara de pimentão verde picado (40 g)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 gema levemente batida (para pincelar)
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Unte ligeiramente com óleo uma fôrma de abrir de 22 cm de diâmetro
Prepare a massa: numa tigela grande, misture a farinha e o fermento
Acrescente a margarina e a água e mexa com um garfo, fazendo movimentos circulares, até o líquido ser absorvido
Transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e sove até obter uma massa lisa. Reserve
Prepare o recheio: numa frigideira, coloque o filé e cubra com os ingredientes restantes, exceto a farinha
Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até o peixe ficar macio (cerca de 10 minutos)
Junte a farinha de trigo e misture para o recheio engrossar ligeiramente (cerca de 1 minuto)
Tire do fogo
Com um rolo, abra 2/3 da massa até ficar com 0,5 cm de espessura e forre a fôrma preparada
Recheie com a mistura de peixe, abra a massa restante e cubra o recheio
Pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido até a massa dourar (cerca de 35 minutos)
Sirva quente
179 calorias por fatia
