Torta de queijo (Quiche)

Quiche de queijo com recheio crocante, saboroso e tradicional.A torta de queijo, também conhecida como quiche, é um prato clássico da culinária francesa que mistura sabores e textures em um único e delicioso prato. A massa crocante é feita com farinha de trigo, manteiga e água, enquanto o recheio é composto por queijo fresco, ovos, salsinha e manjericão. O resultado é uma combinação de sabores e textures que fascina os sentidos. É um prato perfeito para um jantar doméstico ou uma reunião de amigos.

1
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º)
2
Coloque a farinha e o sal numa vasilha
3
Acrescente a manteiga ou margarina aos pouquinhos e vá misturando com um garfo até obter uma farofa
4
Respingue com água, acrescentando uma colher de cada vez
5
Misture levemente até que tudo esteja umedecido e se desprenda dos lados a vasilha
6
Forme uma bola
7
Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha
8
Forre uma fôrma de 23 cm de diâmetro, dando um acabamento bonito nas bordas
9
Faça furos no fundo com um garfo
10
Cuidadosamente forre uma folha dupla de papel de alumínio sobre a massa, para que as bordas não caiam ou, então, forre com papel vegetal e por cima coloque grãos de arroz ou feijão
11
Leve a massa para assar por 20 minutos, retire o papel de alumínio ou vegetal com cuidado e termine de assar - mais uns 20 a 30 minutos ou até que a massa esteja dourada
12
Polvilhe o fundo da massa com o presunto
13
Para o recheio: Bata as gemas muito bem com o queijo
14
Tempere com as ervas e sal e pimenta-do-reino
15
Por último acrescente as claras batidas em neve e misture cuidadosamente
16
Espalhe sobre o presunto e leve ao forno moderado preaquecido (180º) até que doure um pouco por cima e o recheio e a massa estejam assados, uns 35 minutos
17
Dá 8 porções.