3 xícara de vinho branco seco
5 dentes de alho
2 colheres (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de água
5 folhas de louro
1 pernil de cabrito (2,5 kg)
6 fatias de bacon
2 colheres (sopa) de óleo para untar
6 limões sicilianos cortados ao meio
Ramos de alecrim para decorar
3 xícara de vinho branco seco
5 dentes de alho
2 colheres (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de água
5 folhas de louro
1 pernil de cabrito (2,5 kg)
6 fatias de bacon
2 colheres (sopa) de óleo para untar
6 limões sicilianos cortados ao meio
Ramos de alecrim para decorar
No liquidificador bata o vinho, o alho, o alecrim, o sal, pimenta, a água e o louro até obter uma mistura homogênea
Em uma assadeira regue o pernil com o tempero
Arrume as fatias de bacon por cima do pernil e cubra com papel-alumínio
Leve ao forno moderado (180oC), preaquecido, por duas horas
Retire o papel-alumínio e as fatias de bacon, deixando-as na assadeira, e asse por mais uma hora
À parte aqueça uma grelha com óleo, disponha as metades de limão com a parte cortada para baixo até escurecer ligeiramente
Na travessa arrume os limões em torno do pernil e decore com alecrim.
