Para a vinha-d'alho
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
1/2 xícara de vinho tinto seco (120 ml)
4 colheres (sopa) de hortelã picada
2 folhas de louro esmigalhadas
4 dentes grandes de alho picados
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 pernil de carneiro de 3 kg limpo
Ramos de hortelã (para decorar)
Para a vinha-d'alho
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
1/2 xícara de vinho tinto seco (120 ml)
4 colheres (sopa) de hortelã picada
2 folhas de louro esmigalhadas
4 dentes grandes de alho picados
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 pernil de carneiro de 3 kg limpo
Ramos de hortelã (para decorar)
Prepare a vinha-d'alho: numa tigela grande, junte todos os ingredientes
Disponha o pernil sobre essa mistura e vire-o várias vezes, até ficar inteiramente recoberto
Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira até o dia seguinte
Preaqueça o forno a 250ºC (bem quente)
Coloque o pernil em uma assadeira
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 2 horas
Abaixe a temperatura para 180ºC (médio), retire o papel e asse o pernil, regando de vez em quando com o molho, até ficar dourado (cerca de 1 hora e 30 minutos)
Transfira o pernil para uma travessa
Passe o molho por uma peneira e descarte a gordura
Decore o pernil com ramos de hortelã e sirva quente, acompanhado do molho
500 calorias em cada porção
