1 kg de lulas pequenas ou médias, limpas
caldo de galinha
1/2 xícara de manteiga ou margarina salgada
1/2 xícara mais 1 colher (de sopa) de azeite
6 dentes de alho cortados em pedaços grandes
1 colher(de chá) de alecrim
1/2 colher (de chá) de manjericão
2 colheres (de sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de espaguete cozido al dente
1 kg de lulas pequenas ou médias, limpas
caldo de galinha
1/2 xícara de manteiga ou margarina salgada
1/2 xícara mais 1 colher (de sopa) de azeite
6 dentes de alho cortados em pedaços grandes
1 colher(de chá) de alecrim
1/2 colher (de chá) de manjericão
2 colheres (de sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de espaguete cozido al dente
Limpe e prepare as lulas (veja o quadro com as dicas básicas)
Deixe o corpo inteiro
Cozinhe as lulas por 15 minutos em pequena quantidade de uma mistura de água e caldo de galinha
Escom bem e corte em rodelas. Reserve
Numa panela derreta a manteiga ou margarina em fogo baixo
Acrescente 1/2 xícara de azeite e misture bem
Continue cozinhando por 3 minutos e aumente o fogo para médio
Junte o alho e frite até que comece a dourar
Retire o alho e descarte
Adicione o alecrim, o manjericão, a salsa, o sal e a pimenta a gosto
Frite por mais 4 minutos
Junte as lulas, tampe e frite em fogo brando por uns 5 minutos
Retire do fogo, tampe e reserve
Cozinhe o espaguete
Escorra bem e coloque-o numa panela grande
Junte 1 colher de azeite e as lulas
Misture cuidadosamente, usando um garfo comprido e fazendo movimentos circulares
Tampe a panela e deixe descansar por 8 minutos antes de servir
Sirva como entrada ou prato principal
Dá 4 porções.
