Pernil de porco ao vinho branco

Numa bacia grande de cozinha, misture o vinho, o suco de limão, o cravo, o louro, a cebola, o alho, o molho inglês, a mostarda, o óleo, a salsinha, a cebolinha, a pimenta-do-reino, a pimenta-malagueta e o sal

Com uma faca, faça vários furos no pernil e coloque-o nesse tempero

Cubra a bacia com filme plástico e deixe descansar, virando-o de vez em quando, por 12 horas, no mínimo

Preaqueça o forno a 200ºC (quente)

Retire o pernil do tempero e disponha numa assadeira (reserve o tempero)

Espalhe a manteiga sobre o pernil e polvilhe com o toucinho defumado

Cubra com papel-alumínio

Leve o pernil para assar em forno médio (180ºC)

Misture o tempero reservado com a água e regue-o de vez em quando, à medida que o molho for secando

Quando o pernil estiver macio (cerca de 4 horas e 15 minutos), retire o papel-alumínio e asse até ficar dourado (cerca de 45 minutos)

Transfira para uma travessa e sirva com o molho do cozimento

642 calorias em cada porção