500 g de fígado de boi ou de porco cortado em pedacinhos
farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino
2 colheres (de sopa) de óleo
1 pimentão verde cortado em tiras
1 cebola média cortada ao meio, em fatias
1 colher (de chá) de molho inglês
1/2 xícara de água
Para a vinha-d'alhos
1/4 de xícara de suco de limão ou vinagre
2 colheres (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de chá) de mostarda
500 g de fígado de boi ou de porco cortado em pedacinhos
farinha de trigo temperada com sal e pimenta-do-reino
2 colheres (de sopa) de óleo
1 pimentão verde cortado em tiras
1 cebola média cortada ao meio, em fatias
1 colher (de chá) de molho inglês
1/2 xícara de água
Para a vinha-d'alhos
1/4 de xícara de suco de limão ou vinagre
2 colheres (de sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de chá) de mostarda
Misture muito bem todos os ingredientes da vinha-d'alhos numa tigela de vidro
Junte os pedaços de fígado para marinar na vinha-d'alhos e deixe descansar coberto por algumas horas ou de um dia para o outro
Retire do molho, escorra muito bem e passe na farinha de trigo temperada
Coloque as 2 colheres de óleo numa frigideira, aqueça bem e frite os pedaços de fígado até dourar
Retire e reserve
Coloque na mesma frigideira o pimentão e a cebola e mais um pouco de óleo, se necessário
Doure ligeiramente
Acrescente o molho inglês e a água, misture e deixe engrossar ligeiramente
Tempere a gosto, junte o fígado e deixe aquecer
Dá 4 porções.
