Peru de festa

Peru cozido com vinha-d'alhos, aipo e sálvia, em um molho cremoso, acompanhado por doces de fruta.Este delicioso peru de festa é preparado com cuidado e paciência para se tornar um prato perfeito para especial ocasiões. O sabor intenso do peru é aperfeiçoado com o uso de vinha-d'alhos, aipo ralado, fondor e sálvia picadinha, que dão ao prato uma textura única e aromática. Acompanhado por batatas cortadas em rodelas e um molho especial, este peru é um verdadeiro destaque na mesa. Para completar o prato, serve-se com doce de pêssegos e abacaxi, ameixas-pretas e cerejas.

1
Deixe o peru de molho numa panela grande com água e sal, de um dia para o outro, para amaciar
2
Depois coloque-o de molho por mais um dia, numa vinha-d'alhos a seu gosto
3
No terceiro dia, retire-o da vinha-d'alhos e esfregue-o com o aipo ralado, o fondor e a sálvia picadinha
4
Coloque no saco de assar e leve ao forno moderado para que cozinhe devagar, até ficar dourado
5
Se quiser, coloque batatas cortadas em rodelas no fundo da assadeira, sob o saco, para que este não grude no fundo
6
Aproveite parte do molho que fica no saco para fazer a farofa; à parte, engrosse, com um pouco de Maizena, juntando 3/4 de copo de leite, para servir com o peru
7
Acompanham também este peru uma lata de doce de pêssegos e uma de doce de abacaxi, que são deixados de molho, na água, cerca de 1 hora, para retirar o excesso de açúcar
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E ainda ameixas-pretas e cerejas (podem ser em calda).