1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino
500 g de bacon cortado em fatias
500 g de lingüiça de porco sem pele e picada
200 g de ameixa-preta escaldada em água fervente
200 g de pignoli
1 peru (3 kg)
Vinho moscatel e sal a gosto
1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino
500 g de bacon cortado em fatias
500 g de lingüiça de porco sem pele e picada
200 g de ameixa-preta escaldada em água fervente
200 g de pignoli
1 peru (3 kg)
Vinho moscatel e sal a gosto
1 Lave bem o peru por dentro e por fora
Retire a cabeça e os pés e esfregue-o com sal e pimenta
2 À parte, numa vasilha, ponha a ameixa, o pignoli e a lingüiça
Mexa bem e recheie o peru com essa mistura
Costure-o para o recheio não sair
3 Cubra o peru com as fatias de bacon
Ponha-o numa assadeira untada com manteiga, leve ao forno em temperatura média e asse até ficar macio
Regue, de vez em quando, com o vinho para não ressecar
Sirva com folhas de alface.
