500 g de pescada branca
1/2 xícara (chá) de azeite
1/4 de xícara (chá) de manteiga
1 cebola picada
Suco de 1/2 limão
1 pão de fôrma
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de molho branco
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
500 g de pescada branca
1/2 xícara (chá) de azeite
1/4 de xícara (chá) de manteiga
1 cebola picada
Suco de 1/2 limão
1 pão de fôrma
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de molho branco
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Ponha o peixe em uma panela e cubra-o com água fria
Cozinhe em fogo baixo por dez minutos
Reserve a água do cozimento e desfie o peixe
Aqueça o azeite com a manteiga, junte a cebola e deixe dourar
Acrescente o peixe e cozinhe por dez minutos, mexendo, sem parar, com uma colher de pau
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento
Tempere com o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve
Ponha as fatias de pão de molho no leite morno e deixe por cinco minutos
Escorra o pão e forre com ele o fundo de um refratário untado
Espalhe o peixe e repita as camadas
Cubra com o molho branco e leve ao forno para gratinar.
