1/4 de xícara (bem apertada) de folhas de manjericão - 30 g
Um punhado de pinholes ou nozes - 20 g
1 pitada de sal grosso
2 dentes de alho - 8 g
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado - 7 g
1 colher (sopa) de queijo tipo pecorino ralado - 7 g
1/2 xícara de óleo - 120 ml
1/4 de xícara (bem apertada) de folhas de manjericão - 30 g
Um punhado de pinholes ou nozes - 20 g
1 pitada de sal grosso
2 dentes de alho - 8 g
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado - 7 g
1 colher (sopa) de queijo tipo pecorino ralado - 7 g
1/2 xícara de óleo - 120 ml
Em um pilão amasse bem as folhas de manjericão com os pinholes, ou as nozes, ligeiramente tostados no forno, os alhos, e o sal grosso
Vá amassando e acrescentando aos poucos os dois tipos de queijo
Passe para uma vasilha
Acrescente aos poucos o óleo misturando com uma colher de pau
Por fim, deve-se obter um creme de cor verde bem viva
É ótimo para servir com macarrão
Dá para 4 pessoas
Obs.: Na falta de um pilão bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o óleo, o qual deve ser acrescentado por último e aos poucos.
