4 filés de frango (360 g)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de alcaparra em conserva, escorrida e lavada
2 filés de anchova em conserva, escorridos, lavados e picados
1 lata de tomate pelado (400 g), cortado em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de orégano fresco
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de salsinha picada (para polvilhar)
4 filés de frango (360 g)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de alcaparra em conserva, escorrida e lavada
2 filés de anchova em conserva, escorridos, lavados e picados
1 lata de tomate pelado (400 g), cortado em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de orégano fresco
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de salsinha picada (para polvilhar)
Numa frigideira média, em fogo alto, frite os filés no azeite de oliva até começarem a dourar de ambos os lados (aproximadamente 2 minutos de cada lado)
Acrescente o alho, a alcaparra e a anchova e refogue ligeiramente (aproximadamente 1 minuto)
Adicione o tomate, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino e mexa com cuidado
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o frango ficar macio (cerca de 10 minutos)
Transfira para uma travessa, polvilhe com a salsinha e sirva a seguir
341 calorias em cada porção
Tinto frutado e medianamente encorpado, como o Chianti Colli Fiorentini 96, da Fattoria Lucignano, italiano, 14,50 dólares, e o Redondo 96, português, 15,40 reais
