200 g de massa de arroz tipo talharim
3 colheres de sopa de óleo
150 g de camarão médio limpo, com rabo e cortado pelas costas
1 dente de alho amassado
¼ de xícara de tofu cozido e cortado em cubos pequenos
1 ovo batido
1 colher de sopa de molho de peixe (nam pla)
1 colher de chá de páprica
2 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de sopa de suco de tamarindo
Pimenta calabresa moída a gosto
½ xícara de cebolinha verde cortada em pedaços (3 cm)
1 xícara de broto de feijão
Para a guarnição
½ xícara de broto de feijão
1 cebolinha verde cortada com o talo
½ limão cortado em 2 gomos
1 colher de amendoim torrado e moído
200 g de massa de arroz tipo talharim
3 colheres de sopa de óleo
150 g de camarão médio limpo, com rabo e cortado pelas costas
1 dente de alho amassado
¼ de xícara de tofu cozido e cortado em cubos pequenos
1 ovo batido
1 colher de sopa de molho de peixe (nam pla)
1 colher de chá de páprica
2 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de sopa de suco de tamarindo
Pimenta calabresa moída a gosto
½ xícara de cebolinha verde cortada em pedaços (3 cm)
1 xícara de broto de feijão
Para a guarnição
½ xícara de broto de feijão
1 cebolinha verde cortada com o talo
½ limão cortado em 2 gomos
1 colher de amendoim torrado e moído
Coloque a massa de molho na água fria durante 2 horas
Escorra e reserve
Aqueça o óleo em um wok (um tipo de frigideira originária da China, muito comum na Tailândia) ou frigideira
Quando o óleo estiver quente, frite o camarão por aproximadamente 1 minuto
Adicione o alho e o tofu e frite-os até dourar
Coloque o ovo, misturando bem até cozer
Adicione a massa e frite-a, misturando bem até ficar translúcida
Tempere a mistura com o molho de peixe, a páprica, o açúcar, o suco de tamarindo e a pimenta calabresa moída
Adicione a cebolinha e o broto de feijão, sempre misturando bem
Sirva em um prato dispondo, de forma atraente, o broto de feijão, a cebolinha verde com o talo e o limão
Finalmente, polvilhe o prato com o amendoim torrado.
