4 litros de água
1 1/2 colher (sopa) de sal
400 g de macarrão spirali
4 tomates verdes grandes (780 g)
1 1/4 xícara de farinha de trigo (150 g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
6 colheres (sopa) de azeite de oliva (para fritar)
1/2 xícara de manteiga (100 g) derretida
1 colher (sopa) de orégano
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (55 g para polvilhar)
4 litros de água
1 1/2 colher (sopa) de sal
400 g de macarrão spirali
4 tomates verdes grandes (780 g)
1 1/4 xícara de farinha de trigo (150 g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
6 colheres (sopa) de azeite de oliva (para fritar)
1/2 xícara de manteiga (100 g) derretida
1 colher (sopa) de orégano
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (55 g para polvilhar)
Num caldeirão ou numa panela grande, aqueça a água com o sal em fogo alto até ferver
Junte o macarrão de uma só vez e cozinhe até ficar al dente (cerca de 10 minutos)
Enquanto isso, corte os tomates em rodelas de 0,5 cm de espessura. Reserve
Num prato grande, misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta-do-reino
Passe as rodelas de tomate nessa mistura, envolvendo bem de ambos os lados. Reserve
Numa frigideira média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio
Aos poucos, frite o tomate reservado até dourar (cerca de 1 minuto de cada lado)
Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel-toalha
Escorra o macarrão, transfira para uma tigela e adicione a manteiga e o orégano
Misture delicadamente e distribua entre quatro pratos fundos
Sobre o macarrão, disponha as rodelas de tomate reservadas
Polvilhe com o queijo parmesão e sirva em seguida
698 calorias em cada porção
