1 1/2 kg de músculo cortado em cubinhos
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de óleo (ou mais se for necessário)
1 1/2 kg de cebolas picadas não muito fino
2 colheres (de sopa) de páprica doce (opcional)
2 colheres (de chá) de sal
2 dentes de alho espremidos
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de purê de tomate
4 xícaras de caldo de galinha ou o suficiente para cobrir a carne
salsinha picada para polvilhar
1 1/2 kg de músculo cortado em cubinhos
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de óleo (ou mais se for necessário)
1 1/2 kg de cebolas picadas não muito fino
2 colheres (de sopa) de páprica doce (opcional)
2 colheres (de chá) de sal
2 dentes de alho espremidos
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de purê de tomate
4 xícaras de caldo de galinha ou o suficiente para cobrir a carne
salsinha picada para polvilhar
Numa panela aqueça a manteiga e o óleo
Frite as cebolas lentamente até que murchem
Junte a carne e deixe fritar até que perca a cor natural
Junte a páprica e mexa bem
Junte o sal e o alho
Polvilhe a farinha por cima aos poucos mexendo bem
Adicione o purê de tomate e o caldo e mexa bem raspando o fundo
Tampe a panela e deixe levantar fervura
Abaixe o fogo e cozinhe por 1 1/2 hora mais ou menos até que a carne esteja macia e o molho grosso
Junte mais caldo, caso engrossar muito
Para servir, polvilhe com salsinha picada
Dá 6 porções.
