
1 kg de açúcar
1 litro de água
12 gemas
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 kg de açúcar
1 litro de água
12 gemas
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Leve o açúcar e a água ao fogo juntamente com algumas gotas de suco de limão
Deixe cozinhar até obter uma calda não muito grossa
Bata as gemas com a farinha de trigo
Vá pingando esta gemada às colheradas (de chá) na calda fervente
Quando os pingos subirem retire da calda com uma escumadeira
Caso a calda engrosse muito acrescente um pouco de água.