Massa
21/2 xícaras de farinha de trigo
¾ xícara de água morna
1/4 xícara de azeite
1 xícara (chá) de sal
1 tablete de fermento biológico fresco
Cobertura
500 g de abobrinha fatiada pelo comprimento
200 g de queijo parmesão ralado grosso
180 g de mussarela de búfala fatiada
1 dente de alho amassado
1 lata de tomate pelado
Sal, orégano e pimenta-do- reino a gosto
Para Untar
Azeite
Acessórios
Fôrma para pizza com 30 cm de diâmetro. Rolo de abrir massa.
Massa
21/2 xícaras de farinha de trigo
¾ xícara de água morna
1/4 xícara de azeite
1 xícara (chá) de sal
1 tablete de fermento biológico fresco
Cobertura
500 g de abobrinha fatiada pelo comprimento
200 g de queijo parmesão ralado grosso
180 g de mussarela de búfala fatiada
1 dente de alho amassado
1 lata de tomate pelado
Sal, orégano e pimenta-do- reino a gosto
Para Untar
Azeite
Acessórios
Fôrma para pizza com 30 cm de diâmetro. Rolo de abrir massa.
Abaixe a grade do forno ao máximo e aqueça-o em temperatura alta
Dissolva o fermento na água
Adicione uma xícara de farinha, o azeite e o sal e misture
Acrescente mais uma xícara de farinha e misture até soltar da tigela e ficar grudenta
Sove, adicionando farinha aos poucos, até soltar das mãos e ficar lisa e elástica
Faça uma bola, unte-a com óleo e cubra com filme plástico
Deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume
Amasse por mais 1 minuto
Abra com um rolo, formando um disco
Vire a fôrma de cabeça para baixo, unte com óleo e polvilhe com farinha
Ponha a massa e asse por 8 minutos. Reserve
Cobertura
Aqueça bem o forno
Unte uma assadeira com azeite
Polvilhe sal e pimenta-do-reino nas fatias de abobrinha, arrume-as na assadeira e leve ao forno por 15 minutos
Vire e asse por mais 8 minutos
Amasse o tomate sobre uma peneira e espalhe sobre a massa pré-assada, deixando 2 cm de borda
Distribua a abobrinha, cubra com mussarela e, por cima, espalhe o parmesão
Leve ao forno por 5 minutos, polvilhe com orégano e sirva.
