Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de chá) de açúcar
1 colher (de chá) de fermento granulado
1/2 xícara mais 2 colheres (de sopa) de água morna
1 colher (de sopa) de óleo
Cobertura:
1/2 kg de tomates frescos
sal e pimenta a gosto
óleo
50 g de salame cortado
120 g de queijo mozzarella ou bel-paese
50 g de queijo parmesão
60 g de filés de anchovas
azeitonas pretas para enfeitar
2 a 3 colheres (de sopa) de óleo
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de chá) de açúcar
1 colher (de chá) de fermento granulado
1/2 xícara mais 2 colheres (de sopa) de água morna
1 colher (de sopa) de óleo
Cobertura:
1/2 kg de tomates frescos
sal e pimenta a gosto
óleo
50 g de salame cortado
120 g de queijo mozzarella ou bel-paese
50 g de queijo parmesão
60 g de filés de anchovas
azeitonas pretas para enfeitar
2 a 3 colheres (de sopa) de óleo
Peneire a farinha e o sal pare uma vasilha aquecida e faça uma depressão no meio
Salpique o açúcar e depois o fermento granulado sobre a água e deixe até espumar, por uns 10 minutos
Acrescente à farinha junto com o óleo
Misture bem e amasse até que a mistura despregue dos lados da vasilha e a massa esteja lisa
Coloque numa vasilha ligeiramente untada, cubra e deixe crescer em lugar protegido até dobrar de volume (aproximadamente 2 horas)
Coloque sobre uma superfície polvilhada de farinha e achate com o nó dos dedos e abra até atingir um diâmetro de 20 cm
Maneira de preparar a cobertura:
Pique os tomates e acrescente o tempero
Coloque às colheradas sobre a massa e respingue com um pouco de óleo
Arrume o salame cortado sobre o tomate e cubra com fatias finas de queijo, tiras de anchovas e as azeitonas sem caroço
Aqueça o óleo em frigideira grande e quando estiver bem quente adicione a pizza
Cozinhe em fogo médio até que a parte de baixo esteja dourada e a parte superior esteja cozida
Leve ao forno para grelhar durante 10 minutos até que a cobertura borbulhe
Sirva imediatamente.
