500 g de escarola
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
sal e pimenta-branca, a gosto
1/4 de colher (de chá) de noz-moscada
250g de tomates cortados em gomos
200 g de queijo tipo suíço ou prato, ralado
2 colheres (de sopa) de salsa picada
2 colheres (de sopa) de salsa picada
2 colheres (de sopa) de óleo
Para a massa:
1/2 xícara de leite
1 tablete de fermento para pão
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de colher (de chá) de sal
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida e fria
2 colheres (de sopa) de óleo
500 g de escarola
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
sal e pimenta-branca, a gosto
1/4 de colher (de chá) de noz-moscada
250g de tomates cortados em gomos
200 g de queijo tipo suíço ou prato, ralado
2 colheres (de sopa) de salsa picada
2 colheres (de sopa) de salsa picada
2 colheres (de sopa) de óleo
Para a massa:
1/2 xícara de leite
1 tablete de fermento para pão
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de colher (de chá) de sal
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida e fria
2 colheres (de sopa) de óleo
Limpe e lave a escarola
Cozinhe em água com sal até que murche, escorra e pique
Aperte entre as mãos para retirar o excesso de umidade
Refogue numa panela na manteiga ou margarina
Tempere com a pimenta e a noz-moscada
Prepare a massa: desmanche o fermento no leite morno e deixe descansar por 1/2 hora
Misture numa tigela com a farinha, o sal, a manteiga e o óleo, até obter massa de boa maciez
Cubra com um pano e deixe descansar num lugar protegido, por 10 minutos
Abra a massa com um rolo de macarrão e forre uma fôrma de pizza de 30 cm de diâmetro
Espalhe a escarola uniformemente sobre a massa da pizza
Cubra com os tomates e salpique com sal, pimenta, queijo e salsa
Respingue com o óleo e leve ao forno.
