Manteiga (para untar)
Para a polenta
2 xícaras de flocos de milho pré-cozido (Milharina - 310 g)
6 xícaras de água (1,4 litro)
1 colher (sopa) de sal
100 g de queijo mussarela cortado em fatias
70 g de presunto cortado em fatias
3 ovos batidos
1 xícara de farinha de rosca (165 g)
3 xícaras de óleo (720 ml para fritar)
Para o molho
1 lata de tomate pelado (400 g)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de orégano
1/3 de xícara de água (80 ml)
Manteiga (para untar)
Para a polenta
2 xícaras de flocos de milho pré-cozido (Milharina - 310 g)
6 xícaras de água (1,4 litro)
1 colher (sopa) de sal
100 g de queijo mussarela cortado em fatias
70 g de presunto cortado em fatias
3 ovos batidos
1 xícara de farinha de rosca (165 g)
3 xícaras de óleo (720 ml para fritar)
Para o molho
1 lata de tomate pelado (400 g)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de orégano
1/3 de xícara de água (80 ml)
Unte com manteiga uma assadeira de 27 cm x 40 cm. Reserve
Prepare a polenta: num caldeirão ou numa panela grande, dissolva os flocos de milho pré-cozido na água e tempere com o sal
Leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter uma mistura espessa e homogênea que se desprenda do fundo da panela (cerca de 10 minutos)
Despeje na assadeira untada e deixe esfriar
Com uma faca umedecida em água, corte a polenta em 28 quadrados de cerca de 6 cm
Cubra 14 quadrados com uma fatia de mussarela e uma de presunto
Por cima de cada um, coloque outro quadrado de polenta formando um sanduíche
Passe-os no ovo batido e, depois, na farinha de rosca, empanando-os bem. Reserve
Numa panela média, aqueça o óleo em fogo alto
Disponha a polenta, aos poucos, no óleo e frite até dourar por igual (aproximadamente 1 minuto de cada lado)
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha
Prepare o molho: numa panela média, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo e amassando com uma colher de pau, até obter um molho espesso e homogêneo (cerca de 15 minutos)
Transfira para uma molheira
Coloque a polenta num prato e sirva acompanhada do molho
285 calorias por unidade
Tinto medianamente encorpado e frutado, como o Chianti Isolee Olena 96, italiano, 18,33 dólares, e o Château Val
oanis 95, francês, 12,91 dólares
