1,5 kg de carne moída
3 pãezinhos franceses
1 xícara (chá) de leite
5 ovos
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de cebolas picadas
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
300 g de mussarela em fatias
4 xícaras (chá) de molho de tomate
Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto
Óleo para fritar
Para empanar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos batidos com 1 pitada de sal
4 xícaras (chá) de farinha de rosca
1,5 kg de carne moída
3 pãezinhos franceses
1 xícara (chá) de leite
5 ovos
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de cebolas picadas
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
300 g de mussarela em fatias
4 xícaras (chá) de molho de tomate
Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto
Óleo para fritar
Para empanar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos batidos com 1 pitada de sal
4 xícaras (chá) de farinha de rosca
Umedeça os pães no leite, escorra, esprema-os bem e reserve
Em uma vasilha, misture a carne, os ovos, os pães reservados, o sal, o cheiro-verde, a cebola, o alho, a pimenta e a farinha de trigo
Misture bem e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de rosca até dar a liga
Modele 40 pequenos discos com as mãos
Distribua a mussarela em metade dos discos de carne e cubra-os com a metade restante
Feche as bordas dos polpettones e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca duas vezes, para empanar
Frite-os em óleo quente até dourar dos dois lados
Transfira os polpettones fritos para uma panela e junte o molho
Cozinhe em fogo baixo por dez minutos
Polvilhe com o queijo ralado e sirva imediatamente.
