Polvo à Luciana (Polpo alla Luciana)

Polvo cozido em molho de tomate, salsa e alho.Polvo à Luciana é um prato italiano delicioso que combina os sabores do mar com a sutileza da terra. O polvo, batalhado para ficar macio, é cozido em uma panela com óleo, tomates, pimenta, salsa e alho, resultando em uma carne suave e intensamente saborosa. A receita originalmente vem da região italiana de Campania e é perfeita para ser servida em um ambiente informal e aconchegante. Aquele cheiro de cozimento que invade a sala e o sabor intenso do polvo fazem com que você se sinta transportado para a Itália.

1
Bata o polvo sobre a mesa com força para deixá-lo macio
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Retire a bolsa com a tinta
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Lave muito bem em água corrente
4
Coloque numa panela (de preferência de barro) o polvo inteiro, o óleo, os tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços, a pimenta, a salsa e os alhos, tudo bem picado
5
Salgue a gosto
6
Tampe a panela primeiro com um pedaço de papel impermeável ou papel de alumínio
7
Amarre com barbante e depois tampe, para impedir a saída de vapor durante o cozimento que deverá ser de umas 2 horas em fogo lento
8
Verifique de vez em quando se não está pegando no fundo
9
Sirva diretamente da panela cortando na hora
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Dá para 4 pessoas.

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Mexilhões cozidos em vinho branco e creme de leite, com alho e pimenta, criam um prato sofisticado.

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