500 g de filés de linguado
1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada
1/2 xícara de suco de laranja
1 colher (de chá) de casca de limão ralada
2 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de cebolinha verde, cortada em rodelas
1 colher (de sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsa e pimentão verde em tiras
500 g de filés de linguado
1 colher (de sopa) de casca de laranja ralada
1/2 xícara de suco de laranja
1 colher (de chá) de casca de limão ralada
2 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de cebolinha verde, cortada em rodelas
1 colher (de sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsa e pimentão verde em tiras
Faça uma vinha-d'alho: misture a casca de laranja, o suco de laranja, a casca e o suco de limão, o óleo, a cebolinha verde, a salsa, o sal e pimenta a gosto
Limpe e lave os filés, coloque numa fôrma de vidro e despeje a vinha-d'alho por cima
Tampe e leve à geladeira por 1 a 2 horas
Retire o peixe, coe a vinha-d´alho e despeje numa frigideira de 22,5 cm
Leve ao fogo e deixe levantar fervura
Junte os filés de peixe
Reduza a chama, tampe e cozinhe em fogo brando por 5 a 7 minutos
Enfeite com salsa e pimentão verde em tiras
Dá 4 porções.
