Limpe e tempere de véspera pombos ou 12 rolinhas. Leve ao fogo 1/2 xícara de óleo, esquente, junte os pombos ou rolinhas, abafe e vá pingando água até ficarem quase moles. Destampe a panela e então deixe secar o caldo e junte 1 cebola média picada, os miúdos, cheiro verde, 2 tomates pelados (sem as sementes e picados), 1/2 kg de arroz. Frite um pouco, mexendo com cuidado para não estragar as aves e acrescente água fervendo, até que cubra tudo. Mexa e tempere com sal, deixe ferver um pouco mais, tampe a panela e ponha no fogo brando. Esse arroz deve ficar meio mole; se for preciso ponha mais água. Servir logo e bem quentinho.
Limpe e tempere de véspera pombos ou 12 rolinhas. Leve ao fogo 1/2 xícara de óleo, esquente, junte os pombos ou rolinhas, abafe e vá pingando água até ficarem quase moles. Destampe a panela e então deixe secar o caldo e junte 1 cebola média picada, os miúdos, cheiro verde, 2 tomates pelados (sem as sementes e picados), 1/2 kg de arroz. Frite um pouco, mexendo com cuidado para não estragar as aves e acrescente água fervendo, até que cubra tudo. Mexa e tempere com sal, deixe ferver um pouco mais, tampe a panela e ponha no fogo brando. Esse arroz deve ficar meio mole; se for preciso ponha mais água. Servir logo e bem quentinho.
