Pudim caramelado de baunilha

Pudim caramelado de baunilha: tradicional, cremoso e fácil de preparar.Este pudim caramelado de baunilha é um prato delicioso e indulgente que combina a doçura da essência de baunilha com o caramelo cremoso. Para prepará-lo, você precisará de 1/2 xícara de açúcar para caramelar, 3 xícaras de leite, 3 ovos inteiros, 3 gemas, 6 colheres (de sopa) de açúcar, 1 colher (de chá) de baunilha e 1 colher (de sopa) de licor de laranja. O processo envolve derreter o açúcar para caramelar, criar uma mistura cremosa com os ovos e leite, adicionar a essência de baunilha e cozinhar no forno moderado em banho-maria. O resultado é um pudim quebradiço e caramelado com um toque de doçura. É perfeito para servir em uma reunião familiar ou como um prato especial para um aniversário.

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Numa frigideira, derreta a 1/2 xícara de açúcar, mexendo sempre, até dourar
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Despeje numa fôrma redonda de buraco no meio, com capacidade para 1 litro, e vá virando a mesma a fim de que o caramelo se espalhe no fundo e nos lados, até que pare de escorrer
3
Vire a fôrma de cabeça para baixo e reserve
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Escalde o leite
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Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar numa tigela, até obter um creme fofo
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Despeje esta mistura no leite, batendo sem parar
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Adicione a baunilha e despeje na fôrma
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Leve ao forno moderado (170°) em banho-maria durante uns 50 a 60 minutos, até que ao enfiar uma faca no pudim esta saia limpa
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Retire do forno e deixe esfriar
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Leve à geladeira de um dia para o outro, solte as bordas do pudim com uma faca e desenforme sobre um prato de bolo
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Se ficou algum caramelo na fôrma, adicione um pouco de água quente e leve ao fogo até que o mesmo derreta
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Deixe esfriar ligeiramente e despeje essa calda sobre o pudim
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Na hora que for servir, despeje 1 colher (de sopa) de licor de laranja sobre o pudim
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Rendimento: 6 ou 7 porções.