
4 unidades
Óleo (para untar)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
2 xícaras de leite (480 ml)
60 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o molho
2 ovos
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1/2 xícara de leite fervente (120 ml)
1/2 xícara de leite de coco (120 ml)
4 unidades
Óleo (para untar)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
2 xícaras de leite (480 ml)
60 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o molho
2 ovos
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1/2 xícara de leite fervente (120 ml)
1/2 xícara de leite de coco (120 ml)
Unte com óleo quatro forminhas refratárias (ramequins) com capacidade para 3/4 de xícara de líquido (180 ml). Reserve
Numa panela grande, misture o açúcar e a farinha com uma colher de pau
Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre
Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar (cerca de 5 minutos)
Adicione o chocolate e misture até derreter (aproximadamente 2 minutos)
Tire do fogo e acrescente a essência de baunilha
Distribua a mistura entre as forminhas reservadas e deixe esfriar
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até ficar firme (cerca de 2 horas)
Prepare o molho: na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa (cerca de 5 minutos)
Aos poucos, junte o leite, sem parar de bater (aproximadamente 1 minuto)
Acrescente o leite de coco e misture
Transfira para uma panela média e cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver, mexendo sempre, até engrossar um pouco (aproximadamente 2 minutos)
Passe para uma molheira e deixe esfriar
Desenforme os pudins em quatro pratos de sobremesa e sirva acompanhados do molho à parte
460 calorias por unidade