3 xícaras de açúcar
6 xícaras de leite
5 ovos
4 gemas
1 1/2 colher (de chá) de baunilha
1 1/2 xícara de coco ralado
3 xícaras de açúcar
6 xícaras de leite
5 ovos
4 gemas
1 1/2 colher (de chá) de baunilha
1 1/2 xícara de coco ralado
Coloque 2 xícaras de açúcar numa panela
Leve ao fogo lento e mexa até que o açúcar dissolva completamente
Despeje rapidamente numa fôrma de 25cm de diâmetro e 8cm de altura e vire-a de um lado para o outro, para espalhar a calda no fundo e nos lados. Reserve
Escalde o leite
Bata os ovos, as gemas e o açúcar restante, somente para misturar
Acrescente o leite aos poucos, misturando bem
Junte a baunilha
Doure o coco numa frigideira, em fogo baixo, mexendo de vez em quando
O coco deve ficar dourado e não escuro
Acrescente o coco ao creme e despeje na fôrma
Asse em banho-maria, no forno moderado (180º), por mais ou menos 1 1/2 hora ou até que, enfiando a faca no meio, ela saia limpa
Deixe esfriar bem
Desenforme no dia seguinte
Dá para 4 pessoas.
