1/2 xícara (chá) de uva passa branca sem semente
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (chá) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
1/4 de xícara (chá) de arroz cru
2 xícaras de leite
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1/3 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de noz-moscada
1/2 xícara (chá) de uva passa branca sem semente
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (chá) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
1/4 de xícara (chá) de arroz cru
2 xícaras de leite
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1/3 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de noz-moscada
1 Junte a passa, o rum, o suco e a casca de limão e reserve por 30 minutos
Cozinhe o arroz com o leite e o sal por uma hora, em uma panela semitampada, mexendo às vezes
Retire do fogo e adicione a manteiga
2 Bata as gemas na batedeira e misture-as ao arroz
Ao esfriar, junte a passa reservada e aqueça o forno
3 Bata as claras, ponha o açúcar e metade da noz-moscada, batendo sempre, e misture ao arroz
Ponha num refratário com capacidade para 2 litros
Polvilhe com a noz-moscada restante e asse em banho-maria por 30 minutos.
