Profiteroles

Carolinas recheadas com sorvete e cobertura de chocolate.As profiteroles são um prato francês tradicional que consiste em pequenas bolhas de massa recheadas com sorvetes de chocolate, creme e framboesa. Para preparar esta deliciosa receita, é necessário primeiro criar a massa, misturando água, manteiga e farinha de trigo. Em seguida, é adicionado os ovos um a um até formar uma bola. A massa é então usada para fazer as carolinas em uma assadeira untada. Após assadas, as carolinas são recheadas com os três sabores de sorvete e colocado no freezer até o momento de servir. Quando as profiteroles estão prontas, elas podem ser servidas quentes com a calda de chocolate derretida ainda quente.

1
Massa: leve ao forno a água, a manteiga e o sal em uma panela de fundo grosso e, quando ferver, junte a farinha de uma só vez
2
Mexa com uma colher de pau até a massa formar uma bola
3
Retire do fogo e reserve
4
Junte os ovos um a um, mexendo devagar
5
Coloque a massa em um saco de confeiteiro e com o bico grande faça as carolinas em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga
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Asse em forno médio preaquecido por 30 minutos
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Deixe esfriar
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Faça a cobertura: pique bem o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite
9
Ponha em uma tigela e leve ao banho-maria até derreter
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Mexa bem e reserve
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Montagem: deixe o sorvete amolecer fora do freezer por 5 a 10 minutos
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Com uma colher, mexa-os até obter uma consistência pastosa, porém ainda firme
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Coloque os três sabores em três sacos de confeiteiro com o bico nº 7
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Corte as carolinas e recheie-as com os sorvetes
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Leve ao freezer até a hora de servir
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Cuidado para não congelar as carolinas nem deixar o sorvete endurecer
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Disponha as carolinas em um prato de servir e regue com a calda de chocolate derretido ainda quente.