Creme de capim-limão
5 gemas
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de leite
Folhas de capim-limão (2,5 g)
Pudim
350 g chocolate meio amargo
1 xícara de manteiga (200 g)
5 claras
5 colheres (sopa) açúcar refinado (75 g)
5 gemas peneiradas
Creme de capim-limão
5 gemas
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de leite
Folhas de capim-limão (2,5 g)
Pudim
350 g chocolate meio amargo
1 xícara de manteiga (200 g)
5 claras
5 colheres (sopa) açúcar refinado (75 g)
5 gemas peneiradas
Creme de capim-limão
Bata as gemas e o açúcar até obter um creme
Ferva o leite com o capim-limão e coe
Junte a gema batida e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar
Deixe esfriar. Reserve
Pudim
1
Aqueça o forno a 150oC
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria
Bata as claras até espumar, junte o açúcar e a gema peneirada e bata bem
Adicione a mistura de chocolate
2
Ponha nas forminhas e asse em banho-maria por 35 minutos ou até ficar firme
Deixe amornar e leve para gelar por duas horas
3
Desenforme o pudim, cubra com chocolate granulado e sirva com o creme de capim-limäo.
