3 ovos ligeiramente batidos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
8 fatias de pão de fôrma sem casca (160 g)
Para a calda
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1/2 colher (chá) de canela em pó (para polvilhar)
4 bolas médias de sorvete de flocos (260 g para acompanhar)
3 ovos ligeiramente batidos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
8 fatias de pão de fôrma sem casca (160 g)
Para a calda
1 xícara de açúcar (180 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
1/2 colher (chá) de canela em pó (para polvilhar)
4 bolas médias de sorvete de flocos (260 g para acompanhar)
Numa tigela, misture os ovos, a baunilha e o açúcar. Reserve
Numa frigideira média, em fogo alto, derreta a manteiga no óleo
Passe quatro fatias de pão na mistura de ovo reservada e coloque-as lado a lado na frigideira
Diminua o fogo para médio e frite as fatias até dourarem dos dois lados (aproximadamente 2 minutos)
Deixe escorrer sobre papel-toalha
Faça o mesmo com as fatias restantes. Reserve
Prepare a calda: numa panela pequena, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um caramelo (cerca de 5 minutos)
Acrescente a água com cuidado derramando pela borda da panela, sem parar de mexer, até o açúcar se dissolver completamente (aproximadamente 2 minutos)
Retire do fogo
Distribua as rabanadas entre quatro pratos
Regue com a calda, polvilhe com a canela em pó e, ao lado de cada rabanada, disponha uma bola de sorvete de flocos
Sirva imediatamente
564 calorias em cada porção
