Pudim de chocolate

Numa panela pequena, junte metade do açúcar e a água e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até caramelar (aproximadamente 2 minutos)

Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura

Gire a fôrma até cobrir o fundo e a lateral com o caramelo. Reserve

Numa tigela grande, misture os ovos, as gemas e o açúcar restante com um batedor de mão até ficar homogêneo (aproximadamente 1 minuto). Reserve

Numa panela grande, misture o creme de leite, a canela em pó, o cravo, a casca de limão, os grãos de café e o açúcar de baunilha e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver (aproximadamente 2 minutos)

Aos poucos, junte o creme de leite aos ovos batidos, misturando até ficar homogêneo. Reserve

Aqueça o forno a 180ºC (médio)

Numa panela média com 3 xícaras de água (720 ml), apóie um refratário médio com o chocolate

Cozinhe em fogo baixo até o chocolate derreter (aproximadamente 3 minutos)

Misture delicadamente.Transfira o chocolate para a tigela com a mistura reservada e mexa com cuidado até ficar homogêneo

Coloque na fôrma preparada

Asse no forno preaquecido em banho-maria até ficar firme (cerca de 1 hora e 30 minutos)

Deixe esfriar

Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 2 horas

Desenforme num prato e sirva

460 calorias por fatia