200 g de massa folhada
6 maçãs golden (de casca amarelada) ou maçãs verdes
2 maçãs vermelhas (do tipo granny smith ou gala)
80 g de açúcar mascavo
75 g de manteiga com sal
30 ml de calvados*
200 g de massa folhada
6 maçãs golden (de casca amarelada) ou maçãs verdes
2 maçãs vermelhas (do tipo granny smith ou gala)
80 g de açúcar mascavo
75 g de manteiga com sal
30 ml de calvados*
Abra a massa folhada na espessura de 2 mm, coloque em uma assadeira e deixe descansar na geladeira
Descasque 3 maçãs golden, tire os caroços e corte em cubinhos
Derreta 25 g de manteiga em uma frigideira e doure os cubos de maçã
Regue com o calvados e deixe evaporar em fogo alto
Em seguida, deixe as maçãs cozinharem por cerca de 10 minutos, até ficarem com a consistência de uma compota
Tire do fogo e, quando esfriar, espalhe-as sobre a massa
Descasque as outras 3 maçãs golden, tire os caroços e corte-as em lâminas de 2 mm de espessura
Cubra a torta com essas lâminas, salpique com açúcar mascavo e com resto da manteiga em pedacinhos
Leve ao forno preaquecido a 210º C e deixe assar por 10 minutos, até que a massa esteja cozida e as maçãs fiquem douradas e caramelizadas
Tire do forno e, no último instante, corte as maçãs vermelhas em fatias finíssimas, com um cortador de legumes, e espalhe por cima da torta
Sirva a torta cortada em retângulos grandes, acompanhada de sorvete de creme
*Calvados é uma aguardente de cidra
Pode ser substituído por uma mistura em partes iguais de suco de maçã concentrado e conhaque.
