1 xícara de laranja descascada e picada sem sementes
1 1/2 xícara de cubinhos de pão de fôrma sem casca
2/3 de xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de maisena
2 gemas
1 1/2 xícara de leite
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de chá) de casca de laranja ralada
1 colher (de chá) de baunilha
Para o suspiro:
2 claras
4 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de chá) de casca de laranja ralada
1 xícara de laranja descascada e picada sem sementes
1 1/2 xícara de cubinhos de pão de fôrma sem casca
2/3 de xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de maisena
2 gemas
1 1/2 xícara de leite
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (de chá) de casca de laranja ralada
1 colher (de chá) de baunilha
Para o suspiro:
2 claras
4 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de chá) de casca de laranja ralada
Coloque a laranja e o pão numa fôrma refratária de 25 cm de diâmetro
Numa panela, misture o açúcar e a maisena
Junte as gemas e 4 colheres (de sopa) do leite
Misture bem
Junte o leite restante
Cozinhe, mexendo sobre fogo bem lento por uns 10 minutos, até que engrosse ligeiramente e cubra as costas de uma colher
Retire do fogo e junte a manteiga, a casca ralada de laranja e a baunilha
Misture bem e despeje sobre a laranja e o pão
Leve ao forno moderado (180º) preaquecido e asse por 1 hora ou até que esteja firme no centro
Para o suspiro: bata as claras até que se formem picos moles
Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter picos firmes e brilhantes
Junte a casca ralada
Espalhe sobre o pudim ainda quente
Abaixe a temperatura do forno para 120º (lento) e asse mais uns 15 minutos, até que o suspiro doure
Sirva morno
Dá 10 porções.
