3 xícaras de cubinhos de pão sem casca
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
3 xícaras de leite
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de geléia de sua preferência
Suspiro:
4 claras
1 colher (de sopa) de suco de limão
8 colheres (de sopa) de açúcar
3 xícaras de cubinhos de pão sem casca
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
3 xícaras de leite
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de geléia de sua preferência
Suspiro:
4 claras
1 colher (de sopa) de suco de limão
8 colheres (de sopa) de açúcar
Coloque os cubinhos de pão em uma fôrma refratária de 29 x 22 cm
Bata as gemas ligeiramente
Junte o açúcar e misture com uma colher de pau
Aqueça o leite com a manteiga ou margarina até que apareçam bolhas na volta da panela
Acrescente lentamente às gemas, mexendo até que o açúcar dissolva
Despeje sobre o pão na fôrma
Coloque-a numa assadeira e despeje uns 2 cm de água quente em volta da fôrma
Leve ao forno moderado preaquecido (180º) por uns 50 minutos ou até que, enfiando uma faca perto da borda, esta saia limpa
Retire do forno e cubra com a geléia às colheradas, espalhando-a (se a geléia estiver muito espessa, amoleça-a no fogo)
Para o suspiro, bata as claras até que espumem
Junte o suco de limão e bata até que se formem picos moles
Aos poucos junte o açúcar continuando a bater até obter um suspiro firme
Coloque sobre a geléia na fôrma cobrindo bem e com uma colher faça um desenho decorativo no suspiro
Leve ao forno novamente em banho-maria e asse por uns 15 minutos até que o suspiro doure ligeiramente
Sirva morno ou em temperatura ambiente
Dá 10 porções.
