Para o pudim
2 xícaras de pão de fôrma partido em cubinhos
2 xícaras de leite
4 ovos em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina derretida
1/2 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara - 90 g
2 colheres (chá) de baunilha
1/2 xícara de passas claras ou escuras
1 xícara de coco ralado
1 colher (chá) de canela em pó
Para o molho
4 gemas
1/3 de xícara de açúcar
2 xícaras de leite
1 colher (chá) de baunilha
Para o pudim
2 xícaras de pão de fôrma partido em cubinhos
2 xícaras de leite
4 ovos em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina derretida
1/2 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara - 90 g
2 colheres (chá) de baunilha
1/2 xícara de passas claras ou escuras
1 xícara de coco ralado
1 colher (chá) de canela em pó
Para o molho
4 gemas
1/3 de xícara de açúcar
2 xícaras de leite
1 colher (chá) de baunilha
Para o pudim
Aqueça o forno em temperatura quente (200º)
Coloque o pão numa vasilha
Despeje o leite por cima
Mexa até que o pão tenha absorvido todo o líquido
Bata os ovos ligeiramente e junte ao pão
Misture bem
Adicione a manteiga, o açúcar e os ingredientes restantes do pudim
Coloque numa fôrma de 22 cm de diâmetro com buraco no meio, untada
Asse por 1 hora, até que esteja firme
Deixe esfriar por mais 1 hora.
Prepare o molho misturando as gemas com o açúcar
Numa panela média leve o leite ao fogo até o ponto de fervura
Abaixe o fogo e junte as gemas com o açúcar e a baunilha
Misture bem até engrossar ligeiramente
Retire do fogo e passe para um recipiente de vidro
Deixe esfriar
Sirva o pudim em fatias com o molho preparado
Dá 6 a 8 porções.
