Para a massa
1 colher (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara de biscoito maisena moído
Para o recheio
500 g de ricota ou queijo cottage
1/2 xícara de creme de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
1 1/2 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de suco de limão
Para a cobertura
500 g de morangos cortados ao meio no sentido do comprimento
1/4 de xícara de geléia de morango passada pela peneira
Para a massa
1 colher (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara de biscoito maisena moído
Para o recheio
500 g de ricota ou queijo cottage
1/2 xícara de creme de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
1 1/2 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de suco de limão
Para a cobertura
500 g de morangos cortados ao meio no sentido do comprimento
1/4 de xícara de geléia de morango passada pela peneira
Preaqueça o forno em 70ºC (fraco)
Leve ao fogo baixo uma panela pequena com o mel e a manteiga
Mexa por uns 2 minutos até a mistura ficar líquida
Misture bem o biscoito moído com a mistura derretida
Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de abrir, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga
Aperte bem e alise com uma colher
Coloque no processador todos os ingredientes do recheio
Bata até misturar (na falta do aparelho, passe a ricota pela peneira e misture bem com o restante dos ingredientes)
Espalhe sobre a massa de biscoito
Leve ao forno por 50 minutos, até que enfiando um palito ele saia limpo (o recheio ainda deve estar um pouco mole, ele só fica firme depois que esfriar)
Retire do forno e, depois de frio, cubra com filme plástico ou papel-alumínio e leve à geladeira por 6 horas (no mínimo) ou de um dia para o outro
Um pouco antes de servir, arrume o morango sobre o recheio de queijo, de forma decorativa
Aqueça a geléia de morango rapidamente até derreter
Pincele sobre os morangos e desenforme
Dá 12 porções.
