Para o pudim
1/2 xícara de manteiga
7 fatias de pão-de-fôrma sem casca, cortadas em cubos (4 xícaras)
1/2 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara
1 pitada de sal
2 xícaras de leite
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher (chá) de baunilha
1/2 colher (chá) de canela em pó
Para a calda
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de bourbon (whiskey de milho, americano)
1/4 de xícara de manteiga
1 ovo ligeiramente batido
Para o pudim
1/2 xícara de manteiga
7 fatias de pão-de-fôrma sem casca, cortadas em cubos (4 xícaras)
1/2 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara
1 pitada de sal
2 xícaras de leite
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher (chá) de baunilha
1/2 colher (chá) de canela em pó
Para a calda
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de bourbon (whiskey de milho, americano)
1/4 de xícara de manteiga
1 ovo ligeiramente batido
Num refratário, derreta a manteiga em potência alta por 2 minutos. Reserve
Espalhe os cubinhos de pão numa fôrma refratária de 26 cm
Adicione o açúcar mascavo, o sal e a manteiga derretida
Misture delicadamente. Reserve
Coloque o leite numa jarra refratária e leve ao microondas em potência alta por 4 minutos ou até ficar bem quente
Acrescente os ovos, a baunilha e a canela e bata com um batedor de mão
Coloque essa mistura sobre o pão e misture, esmagando bem
Asse no microondas em potência alta por 6 minutos ou até que, enfiando uma faca no centro do pudim, ela saia limpa
Deixe esfriar
Prepare a calda: misture o açúcar com o bourbon numa tigela refratária
Acrescente a manteiga e leve ao microondas, em potência alta, por 2 minutos ou até borbulhar
Misture um pouco dessa calda com o ovo batido e coloque na calda restante
Bata com um batedor de mão até a calda ficar lisa
Sirva com o pudim de pão
Dá 10 porções.
