500 g de açúcar cristal
água
100 g de polpa de feijão branco passado pela peneira fina
100 g de amêndoas raladas
10 gemas
500 g de açúcar cristal
água
100 g de polpa de feijão branco passado pela peneira fina
100 g de amêndoas raladas
10 gemas
Leve ao fogo o açúcar com um pouco de água, deixe cozinhar até que chegue ao ponto de fio (espadana)
Acrescente o feijão branco e deixe cozinhar um pouco
Adicione as amêndoas, deixe levantar fervura e retire do fogo
Bata as gemas e junte aos poucos a mistura anterior às gemas, mexendo sempre
Leve novamente ao fogo e mexa até levantar fervura
Retire do fogo
Unte forminhas de empada com manteiga, coloque a massa de feijão ou, se desejar, forre primeiro com massa folhada
Leve ao forno para assar.
