Pudim de peixe

Pudim de peixe cremoso e macio, feito com filé de pescada e temperado com molho especial.Este pudim de peixe é um prato delicioso e cremoso, feito com filé de pescada fresco, cebola, coentro e creme de leite. O molho é uma combinação perfeita de manteiga, farinha, caril e gemas, que adiciona profundidade e complexidade ao prato. O resultado é um pudim firme e liso, com sabor intenso e textura agradável. É ideal para servir em reuniões de família ou amigos, ou mesmo como um prato especial para o dia de natal. A combinação de ingredientes frescos e aromáticos faz deste pudim uma opção perfeita para quem busca um prato que combine sabor e beleza.

1
Passe o peixe, o coentro e a cebola pela máquina de moer ou no multipractic
2
Coloque numa vasilha e junte as claras uma a uma, batendo vigorosamente com uma colher de pau após cada adição
3
Tempere a gosto com o sal e a pimenta-do-reino
4
Coloque sobre uma vasilha com gelo e junte e creme de leite, misturando muito bem
5
Coloque numa fôrma de 19,5 cm de diâmetro bem untada e asse em banho maria, em forno preaquecido, em temperatura moderada (180°C), por uns 25 a 30 minutos ou até que esteja firme
6
Escorra o caldo que houver na fôrma
7
Desenforme e no meio coloque o molho feito assim: misture a manteiga e a farinha sobre fogo lento
8
Junte o sal, a pimenta-do-reino e o caril
9
Mexa bem mas não deixe dourar
10
Retire do fogo e junte as gemas ligeiramente batidas com a água e a casca de limão
11
Bata vigorosamente com uma colher de pau
12
Leve ao fogo novamente e deixe levantar fervura
13
Verifique o tempero
14
Retire do fogo e junte a cebolinha.